Madera — wzmacniane wino

Zupełnie przypadkiem Maderczycy odkryli proces wzmacniania i ochrony wina przed zepsuciem zwany dziś maderyzacją wina. Podczas długiego transportu z Madery do Portugalii przez Atlantyk wino szybko się psuło. Aby je zabezpieczyć zaczęto dodawać do niego brandy lub inne mocniejsze alkohole. Taka kombinacja w połączeniu z wysoką temperaturą i wstrząsami na falach oceanu wywołała w winie reakcje chemiczne, które nie dość, że zapobiegały jego psuciu, to jeszcze sprawiały, że wino miało wyjątkowy aromat i smak.